ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜• – ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค ๋ฐœ๋ ˆ ์Œ์•…๊ณผ ์ด์•ผ๊ธฐ ์™„์ „ ํ•ด์„ค

์ด๋ฏธ์ง€
ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜• – ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค ๋ฐœ๋ ˆ ์Œ์•…๊ณผ ์ด์•ผ๊ธฐ ์™„์ „ ํ•ด์„ค ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜• ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค๊ฐ€ ๋งŒ๋“  ๊ฐ€์žฅ ํ™˜์ƒ์ ์ธ ๊ฒจ์šธ ์Œ์•… ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜•์€ ๊ฒจ์šธ์ด ๋˜๋ฉด ์ „ ์„ธ๊ณ„์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์—ฐ์ฃผ๋˜๊ณ  ๊ณต์—ฐ๋˜๋Š” ๋ฐœ๋ ˆ ์ž‘ํ’ˆ์ด๋‹ค. ๋™ํ™” ๊ฐ™์€ ์ด์•ผ๊ธฐ์™€ ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค์˜ ์„œ์ •์ ์ธ ์Œ์•…์€ ์–ด๋ฆฐ์ด์™€ ์–ด๋ฅธ ๋ชจ๋‘์—๊ฒŒ ์ˆœ์ˆ˜ํ•œ ๊ฐ์ •๊ณผ ์ƒ์ƒ๋ ฅ์„ ๋˜์‚ด๋ ค ์ค€๋‹ค. ๋ชฉ์ฐจ ๋ฆฌ์ŠคํŠธ 1. ์ž‘ํ’ˆ ๊ฐœ์š” 2. ์ „์ฒด ์ค„๊ฑฐ๋ฆฌ 3. ์ฃผ์š” ์žฅ๋ฉด๊ณผ ์Œ์•… 4. ๋Œ€ํ‘œ ์Œ์•… ๊ฐ์ƒ ํฌ์ธํŠธ 5. ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค๋Š” ๋ˆ„๊ตฌ์ธ๊ฐ€ 6. ์Œ์•…์  ํŠน์ง•๊ณผ ํ˜์‹  7. ์˜ค๋Š˜๋‚ ์˜ ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜• 1. ์ž‘ํ’ˆ ๊ฐœ์š” ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜•์€ 1892๋…„ ์ดˆ์—ฐ๋œ 2๋ง‰ ๊ตฌ์„ฑ์˜ ๋ฐœ๋ ˆ ์ž‘ํ’ˆ์œผ๋กœ, ๋…์ผ ์ž‘๊ฐ€ E.T.A. ํ˜ธํ”„๋งŒ์˜ ๋™ํ™”๋ฅผ ๋ฐ”ํƒ•์œผ๋กœ ํ•œ๋‹ค. ์Œ์•…์€ ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค, ์•ˆ๋ฌด๋Š” ํ”„ํ‹ฐํŒŒ์™€ ์ด๋ฐ”๋…ธํ”„๊ฐ€ ๋งก์•˜๋‹ค. 2. ์ „์ฒด ์ค„๊ฑฐ๋ฆฌ ํฌ๋ฆฌ์Šค๋งˆ์Šค ์ด๋ธŒ, ์†Œ๋…€ ํด๋ผ๋ผ๋Š” ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜•์„ ์„ ๋ฌผ๋ฐ›๋Š”๋‹ค. ํ•œ๋ฐค์ค‘ ์ธํ˜•์€ ์‚ด์•„ ์›€์ง์ด๊ณ , ์ƒ์ฅ ๊ตฐ๋Œ€์™€์˜ ์ „ํˆฌ ๋์— ์™•์ž๋กœ ๋ณ€ํ•œ๋‹ค. ํด๋ผ๋ผ๋Š” ๋ˆˆ์˜ ๋‚˜๋ผ์™€ ๊ณผ์ž์˜ ๋‚˜๋ผ๋ฅผ ์—ฌํ–‰ํ•˜๋ฉฐ ํ™˜์ƒ์ ์ธ ์„ธ๊ณ„๋ฅผ ๊ฒฝํ—˜ํ•œ๋‹ค. 3. ์ฃผ์š” ์žฅ๋ฉด๊ณผ ์Œ์•… ๋ˆˆ์˜ ์™ˆ์ธ , ๊ฝƒ์˜ ์™ˆ์ธ , ์‚ฌํƒ• ์š”์ •์˜ ์ถค์€ ์ด ์ž‘ํ’ˆ์˜ ๋ฐฑ๋ฏธ๋‹ค. ๊ฐ ์žฅ๋ฉด์€ ํ•˜๋‚˜์˜ ์งง์€ ๊ตํ–ฅ์‹œ์ฒ˜๋Ÿผ ๋…๋ฆฝ์ ์ด๋ฉด์„œ๋„ ์ „์ฒด ์„œ์‚ฌ๋ฅผ ์ด๋ˆ๋‹ค. ๐ŸŽต ์Œ์•… ๊ฐ์ƒํ•˜๊ธฐ 4. ๋Œ€ํ‘œ ์Œ์•… ๊ฐ์ƒ ํฌ์ธํŠธ ์ฒผ๋ ˆ์Šคํƒ€๊ฐ€ ์‚ฌ์šฉ๋œ ์‚ฌํƒ• ์š”์ •์˜ ์ถค์€ ๋‹น์‹œ๋กœ์„œ๋Š” ๋งค์šฐ ํ˜์‹ ์ ์ด์—ˆ๋‹ค. ํˆฌ๋ช…ํ•˜๊ณ  ๋ฐ˜์ง์ด๋Š” ์Œ์ƒ‰์€ ๋™ํ™”์  ๋ถ„์œ„๊ธฐ๋ฅผ ๊ทน๋Œ€ํ™”ํ•œ๋‹ค. 5. ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค๋Š” ๋ˆ„๊ตฌ์ธ๊ฐ€ ํ‘œํŠธ๋ฅด ์ผ๋ฆฌ์น˜ ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค๋Š” ๋Ÿฌ์‹œ์•„ ๋‚ญ๋งŒ์ฃผ์˜๋ฅผ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ์ž‘๊ณก๊ฐ€๋กœ, ๊ฐ์ •์˜ ์ง„ํญ๊ณผ ์„œ์ •์„ฑ์„ ์Œ์•…์— ๋‹ด์•„๋ƒˆ๋‹ค. ๋ฐฑ์กฐ์˜ ํ˜ธ์ˆ˜, ์ž ์ž๋Š” ์ˆฒ์†์˜ ๋ฏธ๋…€์™€ ํ•จ๊ป˜ ํ˜ธ๋‘๊นŒ๊ธฐ ์ธํ˜•์€ ๊ทธ์˜ 3๋Œ€ ๋ฐœ๋ ˆ๋กœ ๊ผฝํžŒ๋‹ค. 6. ์Œ์•…์  ํŠน์ง•๊ณผ ํ˜์‹  ์ฐจ์ด์ฝฅ์Šคํ‚ค๋Š” ๋ฐœ๋ ˆ ์Œ์•…์„ ๋‹จ์ˆœํ•œ ๋ฐฐ๊ฒฝ์Œ์•…์—์„œ ๋…๋ฆฝ์ ์ธ ๊ฐ์ƒ์šฉ ์Œ์•…์œผ๋กœ ๋Œ์–ด์˜ฌ๋ ธ๋‹ค. ๊ฐ ์ถค๊ณก์€ ์˜ค์ผ€์ŠคํŠธ๋ผ ์ƒ‰์ฑ„ ์‹คํ—˜์˜ ๊ฒฐ์ •์ฒด๋‹ค. 7...

๐ŸŽผ ๋ฒ ๋ฅด๋””์˜ ์ƒ๊ฐ€ – Le Roncole (์ง€๊ธˆ์˜ Roncole Verdi) (ํ†กํŒŒ์› 25์‹œ์—์„œ)

 bussetolive.com/en/poi/v...

์•„๋ž˜๋Š” ์ฃผ์„ธํŽ˜ ๋ฒ ๋ฅด๋””(Giuseppe Verdi) ๊ด€๋ จ ์ƒ๊ฐ€·์Œ์•… ์œ ์‚ฐ ํƒ๋ฐฉ์„ ๋‹ค๋…€์˜จ ํ›„๊ธฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. 




์‹œ๊ณ„ ์•ž ๋ฒ„ํŠผ

1813๋…„ ๋ฒ ๋ฅด๋””๋Š” ์ด ์ž‘์€ ๋งˆ์„ Le Roncole์—์„œ ํƒœ์–ด๋‚ฌ์œผ๋ฉฐ, ์ƒ๊ฐ€๋Š” 1901๋…„ ๊ตญ๊ฐ€ ๊ธฐ๋…๋ฌผ๋กœ ์ง€์ •๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐฉ๋ฌธ ๋‹น์‹œ, ์กฐ์šฉํ•œ ์‹œ๊ณจ ๋ถ„์œ„๊ธฐ ์†์—์„œ ๊ทธ์˜ ์–ด๋ฆฐ ์‹œ์ ˆ์ด ๋А๊ปด์กŒ๊ณ , ์ƒ๊ฐ€ ๋‚ด๋ถ€์™€ ์ธ๊ทผ ์‚ฐ ๋ฏธ์นด์—˜๋ ˆ ๊ตํšŒ์—์„œ ๋ฒ ๋ฅด๋””๊ฐ€ ์ฒ˜์Œ ์ฒดํ—˜ํ•œ ์˜ค๋ฅด๊ฐ„ ์†Œ๋ฆฌ๋ฅผ ์ƒ์ƒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๋ฌธํ™”์  ์˜๋ฏธ: ์–ด๋ฆฐ ๋ฒ ๋ฅด๋””๊ฐ€ ์Œ์•…์  ์žฌ๋Šฅ์„ ํ‚ค์šฐ๋˜ ํ™˜๊ฒฝ

  • ์ƒํƒœ ๋ฐ ํ’๊ฒฝ: ํ‰์˜จํ•œ ์ „์› ํ’๊ฒฝ๊ณผ ๋ชฉ๊ฐ€์  ์ฑ„์†Œ๋ฐญ

  • ๊ด€๋žŒ ์•ˆ๋‚ด: ํ•ด์„ค์‚ฌ ๋™๋ฐ˜ ํˆฌ์–ด ๊ฐ€๋Šฅ

  • ๊ตํ†ตํŽธ: Busseto ์ค‘์‹ฌ์—์„œ ๋ฒ„์Šค ๋˜๋Š” ํƒ์‹œ๋กœ ์ ‘๊ทผ

  • ๊ทผ์ฒ˜ ์ถ”์ฒœ: Santuario della Madonna dei Prati ๋ฐฉ๋ฌธ ๊ฐ€๋Šฅ





๋ฒ ๋ฅด๋”” ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€ – Casa Barezzi & ๊ตญ๋ฆฝ ๋ฒ ๋ฅด๋”” ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€




์‹œ๊ณ„ ์•ž ๋ฒ„ํŠผ

Busseto ๊ด‘์žฅ ์ธ๊ทผ Antonio Barezzi ์ง‘ํ„ฐ๋Š” ๋ฒ ๋ฅด๋””๊ฐ€ ์ฒซ ๊ณต๊ฐœ ์—ฐ์ฃผ๋ฅผ ํŽผ์นœ ๊ณณ์œผ๋กœ, ํ˜„์žฌ๋Š” ์ž‘์€ ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€์œผ๋กœ ์šด์˜ ์ค‘์ด์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋‚ด๋ถ€์—๋Š” ๊ทธ์˜ ํŽธ์ง€, ์ดˆ์ƒํ™”, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  1830๋…„ ์—ฐ์ฃผ ๊ธฐ๋ก์ด ์†Œ์žฅ๋˜์–ด ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋˜ํ•œ Renaissance Villa Pallavicino์— ์ž๋ฆฌํ•œ ๊ตญ๋ฆฝ ๋ฒ ๋ฅด๋”” ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€(Museo nazionale Giuseppe Verdi) ์—ญ์‹œ ๋ฐฉ๋ฌธํ•˜์˜€๋Š”๋ฐ, ๊ทธ์˜ ์˜คํŽ˜๋ผ 27๊ฐ€์ง€์™€ ๊ฐœ์ธ ๊ธฐ๋ก์ด 27๊ฐœ ํ…Œ๋งˆ ๊ณต๊ฐ„์— ์ „์‹œ๋˜์–ด ์žˆ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์ „์‹œ ํฌ์ธํŠธ: ์ดˆ๊ธฐ ์œ ๋…„๊ธฐ๋ถ€ํ„ฐ ์ •์ ์˜ ์ž‘ํ’ˆ๊นŒ์ง€

  • ์Œ์•…์  ๊ฐ€์น˜: ๊ทธ๊ฐ€ ์ง์ ‘ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ๋˜ ์•…๋ณด์™€ ๋„๊ตฌ๋“ค

  • ์‹œ์„ค ํŠน์„ฑ: ๊ณ ํ’์Šค๋Ÿฌ์šด ๋นŒ๋ผ ๋ฐฐ๊ฒฝ, ํ…Œ๋งˆ๋ณ„ ์ „์‹œ์‹ค

  • ๊ด€๋žŒ ๋ฐฉ์‹: ์˜ค๋””์˜ค ๊ฐ€์ด๋“œ ๋ฐ ๋ณ„๋„ ํ•ด์„ค ๊ฐ€๋Šฅ

  • ๊ตํ†ต ์ ‘๊ทผ: Busseto ์‹œ๋‚ด ๋„๋ณด ์ด๋™ ๊ฐ€๋Šฅ





์‹œ๊ณ„ ์•ž ๋ฒ„ํŠผ

Busseto ์‹œ์ฒญ(์˜› Rocca dei Marchesi Pallavicino) 2์ธต์— ์œ„์น˜ํ•œ ์ด ์†Œ๊ทน์žฅ์€ 1868๋…„์— ๊ฐœ์žฅํ•˜์˜€์œผ๋ฉฐ, ์ •์› 300์„ ๊ทœ๋ชจ์˜€๊ณ  ๋ฒ ๋ฅด๋””์˜ ๊ธฐ๋ถ€๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์กŒ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ ๋ฅด๋””๊ฐ€ ์ง์ ‘ ์ฐธ์„ํ•˜์ง€๋Š” ์•Š์•˜์ง€๋งŒ, ๊ทธ์˜ ์˜คํŽ˜๋ผ 『๋ฆฌ๊ณจ๋ ˆํ† 』, 『๊ฐ€๋ฉด๋ฌด๋„ํšŒ』๊ฐ€ ์ดˆ์—ฐ๋˜์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

  • ๊ตฌ์กฐ: ๋ง๋ฐœ๊ตฝํ˜• ๊ฐ์„, ์ „ํ†ต ๋ฐ•์Šค์‹ค 3๋‹จ

  • ๊ด€๋žŒ ํฌ์ธํŠธ: ์†Œ๊ทœ๋ชจ ๊ณต์—ฐ์‹ค, ๊ณ„์ ˆ๋ณ„ ๊ธฐํš ์˜คํŽ˜๋ผ ์ƒ์˜

  • ๋ถ„์œ„๊ธฐ: ๊ณ ํ’์Šค๋Ÿฝ๊ณ  ํด๋ž˜์‹ํ•œ ์Œํ–ฅ ๊ตฌ์กฐ




์‹œ๊ณ„ ์•ž ๋ฒ„ํŠผ

Verdi ์ƒ๊ฐ€ ์˜† 17์„ธ๊ธฐ ๋ฌผ๋ ˆ๋ฐฉ์•—๊ฐ„ ํ„ฐ์— ์ž๋ฆฌ ์žก์€ Osteria Vecchio Mulino Dallatana๋„ ๋‹ค๋…€์™”์ง€๋งŒ, ์ œ๊ฐ€ ํŠนํžˆ ๋งˆ์Œ์— ๋“ค์—ˆ๋˜ ๊ณณ์€ Busseto ์‹œ๋‚ด ์ค‘์‹ฌ์˜ Trattoria Campanini์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ณณ์—์„œ๋Š” ์ „ํ†ต ํŒŒ๋ฅด๋งˆ ํ’์˜ ํ† ๋ฅดํƒ€ ํ”„๋ฆฌํƒ€์™€ ์ˆ˜์ œ ํŒŒ์Šคํƒ€, ์ง€์—ญ ํŠน์‚ฐ์ธ Culatello๊ฐ€ ํ’์„ฑํ•˜๊ฒŒ ๋‚˜์™”์œผ๋ฉฐ, ์ง์›๋“ค์ด ์š”๋ฆฌ ์žฌ๋ฃŒ์˜ ์œ ๋ž˜์™€ ์กฐ๋ฆฌ ๊ณผ์ •์„ ์ •์„ฑ์Šค๋ ˆ ์„ค๋ช…ํ•ด ์ฃผ์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

“Great place where to taste fantastic culatello on different agings… Absolutely suggested.”

  • ๋Œ€ํ‘œ ๋ฉ”๋‰ด: Culatello, Spalla cotta, ์ˆ˜์ œ ํŒŒ์Šคํƒ€

  • ๋ถ„์œ„๊ธฐ: ์˜จํ™”ํ•œ ๊ฐ€์กฑ ์šด์˜์˜ ์•„๋Š‘ํ•œ ๊ณต๊ฐ„

  • ๊ฐ€๊ฒฉ๋Œ€: ํ•ฉ๋ฆฌ์ ์ธ ์ˆ˜์ค€, ์ง€์—ญ ์™€์ธ๊ณผ ํŽ˜์–ด๋ง ์ ํ•ฉ

  • ์˜ˆ์•ฝ ํŒ: ๋ฐฉ๋ฌธ ์ „ ์ „ํ™” ์˜ˆ์•ฝ ๊ถŒ์žฅ




์‹œ๊ณ„ ์•ž ๋ฒ„ํŠผ

  1. ๊ตํ†ต: Parma ๊ณตํ•ญ ๋˜๋Š” ์ค‘์•™์—ญ์—์„œ Busseto๊นŒ์ง€ ์งํ†ต ๋ฒ„์Šค ๋ฐ ๊ธฐ์ฐจ ์—ฐ๊ฒฐ์ด ์ข‹์•˜์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

  2. ์ฝ”์Šค์ถ”์ฒœ:

    • ์˜ค์ „: Le Roncole ์ƒ๊ฐ€ + ์‚ฐ ๋ฏธ์นด์—˜๋ ˆ ๊ตํšŒ

    • ์˜คํ›„: Casa Barezzi, ๊ตญ๋ฆฝ ๋ฒ ๋ฅด๋”” ๋ฐ•๋ฌผ๊ด€, Teatro Verdi

    • ์ €๋…: Trattoria Campanini์—์„œ ์ €๋… ์‹์‚ฌ

  3. ๊ธฐ๋…ํ’ˆ: Culatello ๋˜๋Š” Prosciutto di Parma์™€ ์˜คํŽ˜๋ผ LP ๋˜๋Š” ์•…๋ณด ๊ตฌ๋งค ๊ฐ€๋Šฅ

  4. ์ถ•์ œ ๋ฐ ๊ณต์—ฐ: ๋งค๋…„ ์ถ”๊ณ„ ๋ฒ ๋ฅด๋”” ์ถ•์ œ์™€ ์ง€์—ญ ์˜คํŽ˜๋ผ ์‹œ๋ฆฌ์ฆˆ ๊ณต์—ฐ์ด ์—ด๋ ธ์œผ๋‹ˆ, ์ผ์ • ํ™•์ธ ํ•„์š”ํ–ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค






์ด ๋ธ”๋กœ๊ทธ์˜ ์ธ๊ธฐ ๊ฒŒ์‹œ๋ฌผ

์‡ผํŒฝ, ์Šˆ๋งŒ, ๋ธŒ๋žŒ์Šค์—๊ฒŒ ์˜๊ฐ์„ ์ค€ ํŒŒ๊ฐ€๋‹ˆ๋‹ˆ์˜ ๋ณ€์ฃผ๊ณก

์—๋””๋œจ ์‚์•„ํ”„ - La Vie en Rose

Tombe la neige – ๊ฐ์„ฑ๊ณผ ์ƒ์‹ค์˜ ๊ฒจ์šธ์„ ๋…ธ๋ž˜ํ•œ ํ”„๋ž‘์Šค ๋ช…๊ณก